夏季吃黄瓜的禁忌***都有哪些

夏天，黄瓜是一种非常常见的蔬菜，可以生吃，也可以作为一道菜烹饪。黄瓜不仅味道鲜美，还具有减肥美容的作用。黄瓜虽然营养价值很高，但是我们在吃黄瓜的时候也需要注意以下几个方面。来介绍一下吃黄瓜的注意事项吧！

1、黄瓜不宜与维生素C含量高的食物一起食用，如菠菜、辣椒、花椰菜、番茄等。这是因为黄瓜中含有的分解酶会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果食物中维生素C含量较多，黄瓜中分解酶的破坏程度会更严重。

2、黄瓜也不应该高温加热。这是因为黄瓜高温加热后口感会变差，营养成分和价值也会降低。

3、黄瓜的生长环境极其不稳定，在生长过程中可能会出现各种害虫和问题。鸡蛋可能在黄瓜的表面。如果生吃黄瓜，很容易被这些病菌侵袭。虽然这种情况是小概率事件，但最好尽可能避免。

4、黄瓜和花生不要一起吃。花生黄瓜是许多家庭和餐馆的配菜。黄瓜性甘性寒，花生性腻。冷食遇到油脂，会增加其滑爽度，可能导致腹泻，尤其是胃不好的人。最好不要一起吃。

5、黄瓜虽然很好，但是有一种黄瓜不能吃。这种黄瓜是腌黄瓜。因为在腌制过程中，黄瓜会形成亚硝酸盐，对人体健康有害。这种物质会危害人体健康。例如，它会导致肿瘤和癌症。所以最好不要吃。

6、不适合丢弃果汁做馅料。黄瓜肉质细腻，含有大量水分，黄瓜中含有的维生素大部分是水溶性维生素，如维生素C等。，黄瓜制成汁时出汁率高，出渣率低。黄瓜中的大部分营养物质存在于黄瓜汁中，只有少量营养物质和大部分纤维素存在于黄瓜渣中。这时候拿榨好的黄瓜汁里的渣做馅是很浪费的。

7、吃黄瓜虽然好，但不能多吃，更不能当饭吃。黄瓜维生素含量高但品种少，所以在吃黄瓜的同时也要吃一些其他的水果和蔬菜，这样才能达到营养均衡。而且黄瓜又冷又凉，不注意卫生的话生黄瓜可能会诱发腹泻。

夏季吃黄瓜3大禁忌 黄瓜不能和什么一起吃

夏季吃黄瓜3大禁忌：黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。

夏季吃黄瓜3大禁忌需牢记

1、夏季吃黄瓜3大禁忌——不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、夏季吃黄瓜3大禁忌——不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

3、夏季吃黄瓜3大禁忌——黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。

黄瓜不能和什么一起吃：当心12种食物不宜参一块

1、西红柿

经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。

2、卷心菜

黄瓜不能与什么同吃?卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。

3、辣椒

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

4、芹菜

黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。

5、枇杷

黄瓜中含有维生素C分解酶，与枇杷同食，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。

6、菜花

黄瓜与菜花相克，菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。

7、花生

黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。

8、小白菜

菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

9、柑橘

柑橘亦含维生素c，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，碧玉、金黄，色泽绚丽。但桔中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。

10、金樱子

食用金樱子不宜食黄瓜，因为会导致身体不适。

11、山药

山药与黄瓜不宜同食，黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

12、香菜

黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。